3月31日，大理州咖啡工业学院在大理农林工作技术学院正式揭牌。这一全新学院的建立，不只为大理咖啡工业注入了“专业力气”，更以立异姿势将传统非遗技艺与现代咖啡文明奇妙交融。

  大理州咖啡工业学院内设有咖啡烘焙教室、品鉴教室、制造教室等专业化教育空间，未来将致力于培养咖啡工业链的复合型人才。揭牌典礼现场，一场独具匠心的“咖啡+非遗”构思展台招引世人停步。

  大理非物质文明遗产传承人仇亚雄，将咖啡与大理传统糕点结合，推出了咖啡雪片糕、咖啡蛋糕、咖啡酥饼等一系列构思产品。老手工磕碰新元素，瞬间唤醒了现场嘉宾的味蕾回想。咱们品味后都表明 “咖啡的微苦中和了糕点的甜腻，一口下去，既有幼年的回想，又充溢新鲜感！”

  仇亚雄深耕糕点制造50年，是大理糕点界的“活招牌”。年过六旬的她，现在又多了一个新身份——大理农林工作技术学院特聘的“银龄教师”，担任教授烹饪工艺与养分专业的学生。“传统不能丢，但也要跟上年代。”仇亚雄表明，将咖啡融入传统糕点，既是对技艺的打破，也仍是为了让年轻人从头爱上“老滋味”。

  被聘为“银龄教师”后，仇亚雄每周都会走进烹饪工艺与养分专业的讲堂，手把手教育生怎么平衡传统技艺与现代风味。“我期望年轻人不只学会手工，更懂得用立异思想让老滋味‘活’下去。”她说道。

  大理州咖啡工业学院的建立，是产教交融的重要一步。仇亚雄的立异测验，也为传统手工的传承供给了新思路——用一杯咖啡的温度，唤醒回想中的大理滋味；以一座学院的匠心，培养未来工业的蓬勃生机。

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